Quiche au bleu, épinards et pignons de pin

5 juin 2015

C’est LE coup de cœur de la saison : facile, fraîche et délicieuse, cette tarte salée a tout pour plaire aux grands comme aux petits –peut-être… La quiche au bleu, épinards et pignons s’invite dans vos apéros dinatoire !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

200 grammes de bleu de Bresse
Un rouleau de pâte feuilletée
300 grammes d’épinards
50 grammes de pignons
Deux œufs
20 centilitres de crème liquide
25 grammes de beurre
Du sel et du poivre

Comptez 25 minutes de préparation pour un peu plus d’une demi-heure de cuisson.

Préparation de la quiche :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6).

Préparez ensuite les épinards (retirez les branches le cas échéant, rincez-les après les avoir émincés). Lorsqu’ils sont prêts et égouttés, placez le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est fondu, ajoutez-y les épinards, du sel et du poivre en quantités raisonnables. Laissez ainsi cuire pour environ cinq minutes à feu vif. Égouttez-les ensuite.

Dans un moule à tarte, placez la pâte feuilletée de sorte qu’elle recouvre la totalité du plat. N’oubliez pas de la piquer, à l’aide d’une fourchette par exemple, pour lui permettre de mieux supporter la cuisson.

Coupez ensuite quatre tranches de Bresse Bleu puis découpez le reste du fromage en morceaux plus petits et plus aléatoires.

Dans un plat à part, mélangez les œufs, la crème, un peu de sel et de poivre.

Maintenant que tous les ingrédients finaux sont prêts, il ne vous reste plus qu’à garnir la tarte ! Commencez par déposer les épinards sur le fond. Ajoutez les morceaux de bleu en faisant en sorte de les répartir équitablement. Il ne vous reste plus qu’à disposer la crème, puis les pignons, et enfin à poser les tranches au sommet pour un effet esthétique.

On enfourne pour 30~35 minutes, et le tour est joué !